Une planche ap\u00e9ritive n'est pas une d\u00e9coration, on y pose de la nourriture. Pourtant, \u00ab qualit\u00e9 alimentaire \u00bb est souvent utilis\u00e9 dans les fiches produits comme un slogan creux, sans explication. Voici ce que cela signifie en pratique, et ce que vous v\u00e9rifiez en tant qu'acheteur avant d'ajouter une planche \u00e0 votre gamme.<\/p>\n\n\n\n
La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire commence par l'essence. Un bois dur au grain fin et dense, comme le h\u00eatre, absorbe peu d'humidit\u00e9 et s\u00e8che vite. Les bact\u00e9ries survivent mal sur une surface en bois s\u00e8che ; le risque est dans un bois qui retient l'humidit\u00e9 et ne peut pas s\u00e9cher. Choisissez donc une essence dense et veillez \u00e0 ce qu'une planche puisse s\u00e9cher debout apr\u00e8s le rin\u00e7age.<\/p>\n\n\n\n
L'origine compte aussi. Nos planches sont en bois abattu en Europe : circuits courts, origine claire et une histoire \u00e0 raconter \u00e0 vos propres clients.<\/p>\n\n\n\n
C'est l\u00e0 que \u00e7a se joue le plus souvent. Une planche qui touche les aliments doit \u00eatre finie avec une huile de qualit\u00e9 alimentaire ou rester enti\u00e8rement brute. Du vernis ou de la peinture sur la surface de d\u00e9coupe est mauvais signe : cela peut s'\u00e9cailler et on ne sait pas toujours ce qu'il y a dedans. Chaque planche de notre gamme a une finition de qualit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
Les planches en bois ne vont jamais au lave-vaisselle. La combinaison d'eau chaude et de trempage prolong\u00e9 d\u00e9forme et fissure le bois, et la salet\u00e9 se loge justement dans ces fissures. Rincer \u00e0 la main, s\u00e9cher et laisser s\u00e9cher debout suffit.<\/p>\n\n\n\n
Si le bois devient sec ou terne avec le temps, frottez-le avec une fine couche d'huile pour planche ou d'huile min\u00e9rale. N'utilisez pas d'huile d'olive ou de tournesol de la cuisine : elles ne s\u00e8chent pas et peuvent rancir. Un bois bien huil\u00e9 repousse l'humidit\u00e9 et dure des ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Posez trois questions \u00e0 votre fournisseur : quelle est l'essence, comment la planche est-elle finie et d'o\u00f9 vient le bois. Sans r\u00e9ponse claire, vous en savez assez. Et jugez vous-m\u00eame : chez nous vous commandez un pack d'\u00e9chantillons<\/a> avec trois planches pour 25 \u20ac HT, pour avoir la finition et la qualit\u00e9 en main avant d'acheter.<\/p>\n\n\n\n Pour votre personnel de vente, c'est en plus un argumentaire qui fonctionne : bois europ\u00e9en, finition de qualit\u00e9 alimentaire, et avec un peu d'huile elle dure des ann\u00e9es. Plus sur l'achat pour le commerce sur la page pour commerces & supermarch\u00e9s<\/a> ou dans notre guide d'achat<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L'essence du bois, la finition et l'entretien d\u00e9terminent si une planche peut toucher les aliments en toute s\u00e9curit\u00e9. Voici ce que cela veut dire en pratique.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4718,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[],"class_list":["post-4716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-materiaal-kwaliteit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boards-beans.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/boards-beans.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boards-beans.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boards-beans.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boards-beans.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/boards-beans.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4716\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boards-beans.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4718"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boards-beans.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boards-beans.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boards-beans.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}