Le format détermine ce que fait une planche : une planche compacte est un cadeau, une planche XL un centre de table. Acheter pour une boutique ou un restaurant, c'est donc choisir non pas une « jolie planche », mais une série de formats qui se complètent. Voici notre assortiment du petit au grand, avec le point fort de chaque format.
Compact : 33 x 18 et 34 x 14 cm
Le segment cadeau. La planche de 33 x 18 cm passe dans une boîte aux lettres — c'est pourquoi c'est aussi le format standard des colis de Noël gravés et des cadeaux à expédier. Assez compacte pour un apéro à deux, assez grande pour une gravure qui se voit.
Le format intermédiaire : 38 x 20 et 47 à 49 x 17 cm
Le passe-partout, et dans la plupart des boutiques la meilleure vente. De la place pour le fromage, la charcuterie et un extra, tout en tenant encore dans un tiroir de cuisine. Pour tester un seul format, commencez ici.
XL : 69 x 19 cm
L'accroche-regard. La planche de 69 x 19 cm est une planche à partager pour toute la table et le format que l' horeca commande le plus : une planche par table, du partage sans chichis. En vitrine ou sur une table de salon, ce format attire l'œil.
Rond : Ø 30 et 35 cm
Les planches rondes fonctionnent autrement que les rectangulaires : tout le monde est à égale distance, elles vont donc au centre de la table. Un classique en plateau à fromage — et en boutique, le format qui crée un second moment d'achat à côté de la ligne rectangulaire.
Étroit et long : planche à tapas 50 x 14 cm
La planche à tapas est faite pour les tables étroites : sur un bar, entre deux assiettes, ou pour aligner une série de bouchées. Le format que la restauration commande pour la carte apéro.
Avec ou sans rigole à jus ?
Plusieurs formats existent en deux versions. Avec rigole, la planche retient les jus et sert aussi de planche de service et à steak. Sans rigole, toute la surface est disponible — le choix des graveurs et de la marque propre, car un logo ne bute alors sur aucun bord. Dans la boutique, la version sans rigole se reconnaît au suffixe -N dans la référence.
Composer un assortiment : trois formats suffisent
La structure qui fonctionne en pratique : un format cadeau compact, un format intermédiaire en meilleure vente et une pièce forte (XL ou ronde). Vous couvrez ainsi trois prix et trois moments d'achat sans surcharger le rayon. Comment faire ce choix et à quoi veiller : voir notre article acheter des planches apéritives pour votre boutique.
Vous hésitez entre les formats ? Commandez un pack d'échantillons avec trois planches pour 25 € HT et comparez-les côte à côte. Les prix dégressifs par format s'affichent après la création d'un compte professionnel gratuit.
